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餐廳 酒店廚房煙罩上需要安裝滅火裝置嗎

2018-07-03 14:31:54    來源:東莞市優廚派廚設備有限公司    作者:優廚派商用電磁爐  閱讀: 次  


餐廳 酒店廚房煙罩上需要安裝滅火裝置嗎
   近年來,隨著餐飲業日趨興旺,國民經濟的快速發展,飯店、酒店、學校食堂林立,并且逐漸向大型化方向發展,廚房爐灶的燃料也從60年代以燃煤柴火為主,被現在的以燃氣,燃油等等所代替。與此同時,由高溫油鍋及排煙罩、排煙管道內所堆積的油垢所引發的廚房火災也日漸增多,不斷威脅人民生命財產的安全。廚房火災主要有以下幾點原因:
1,廚房設備灶臺的燃料泄漏引發火災;
2,食用油在鍋內持續加熱致使其達到自燃點后燃燒,引發火災;
3,排煙罩或排煙管道內積累的油煙污垢遇明火引發火災。
    隨著我國公眾消防意識的提高和保護人民生命財產的需要,公共建筑內廚房的預防問題已引起有關部門的高度重視?,F行國家標準《建筑設計防火規范》GB 50016-2006第8.5.8條規定:公共建筑中營業面積大于500㎡的餐飲場所,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置,且宜在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。公安部也于2004年頒布了行業標準《廚房設備滅火裝置》GA 498—2004,規定了該裝置的技術要求。


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