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餐飲連鎖企業為什么選擇透明式廚房?

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餐飲連鎖企業為什么選擇透明式廚房?[2018廠家最新介紹]

2018-07-28 12:40:49    來源:東莞市優廚派廚設備有限公司    作者:優廚派商用電磁爐  閱讀: 次  


餐飲連鎖企業為什么選擇透明式廚房?
隨著人們生活水平,生活質量的提高,人們對于生活品質的追求也在不斷提高。近年來食品安全問題成為了大家非常關注的問題。不管是在飯店、酒店還是其他餐飲場所,人們會對食品的安全非常擔心,因此為了讓大家吃的放心,很多酒店、飯店實行透明式廚房。也許有很多人對其不是特別了解,接下來小編就來給大家介紹一下什么是透明式廚房。
透明式廚房
透明廚房就是將視頻攝像頭安裝在餐館后廚的操作間、制作間等關鍵部位,通過網絡與監控平臺對接,消費者可以實時查看廚師烹飪的實況過程,參與即時監督,實現食品加工制作全過程的透明化。
從田間到餐桌,在食品安全眾多把關環節中,餐館廚房是重要的一道關口,其重要性不言而喻。在現實社會中,消費者常被“廚房重地、閑人免進”這一餐飲行業規則拒之門外,使得“廚房重地”淪為監管真空地帶。
一些餐飲從業者在利益的驅動下,置食客的身體健康于不顧大賺黑心錢。比如,為求肉色紅艷,一些餐館違規使用亞硝酸鹽;為吸引回頭客,一些火鍋店在食品底料中非法添加罌粟殼;為降低經營成本,一些酒店購買、使用過期食品原料等。這些頻頻上演的廚房黑幕,不斷刺痛著食客們脆弱的神經。
透明式廚房
  透明廚房使得監督視線拓寬與延伸,其利好多多是顯而易見的。一方面,透明廚房以實時直播的方式將廚房生態——食材選擇、烹飪加工、剩菜處理、餐具消毒等所有環節,以及廚房衛生情況、廚師儀表穿著等,一一呈現給食客,保障其知情權與監督權,讓他們吃得更放心、吃得更安全,從而吸引更多的食客前來消費。另一方面,通過透明廚房,餐飲企業既可約束與規范廚房工作人員的行為,又可巧妙地秀出本企業獨特的烹飪文化,贏取更多食客對企業的信任。
透明式廚房
  透明式廚房的推行對整個餐飲行業都有著重要的意義,不僅解決了餐飲行業與餐客之間的信任問題,同時也更利于對餐飲業的有效監督與管理。

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