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商用廚房設備的實用性及便利性

2021-02-24 17:06:38    來源:東莞市優廚派廚設備有限公司    作者:優廚派商用電磁爐  閱讀: 次  


 商用廚房設備林林總總,有的堅固耐用,有的細巧花俏,有的方便實用,有的功能落后。市面上太多太多的商用廚房設備,如何選購,都讓我們買家頭痛,然而實用性、便利性是永恒不變的采購原則,所謂實用性和便利性是指選配廚房設備不應只注重外表新穎,或功能特別全面, 而要考慮餐飲企業廚房的實際需要。設備應簡單并可有效發揮其功能。設備的功能以實用、適用為原則,同時兼顧設備使用和維修保養的便利性。
 
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廚房所購設備首先應滿足廚房生產的需要,然后要考慮是否適應本餐飲企業的各種條件,例如:
(1)設備的體積,包括打開設備門后所占的凈空間,廚房是否有這樣的位置;
(2)設備的重量,現有的地板、樓板是否能承受;
(3)能否保證該設備需要的熱能,包括煤氣、蒸汽、電力及冷熱水的供應。
 
廚房設備并不一定都固定不動,有些設備要選擇能分解、拆卸的規格型號,易于清洗與維護。 現代廚房設備有些雖然性能優良,但結構復雜、技術要求高,因此要考慮設備的維護、保養和修理的方便性。設備的維修一方面與設備的設計有關,另一方面要看出售該設備的公司售后服務是否周到、及時、可靠,易損件能否保證供應。還要考慮本地區、本企業 的維護技術力量。如果現有的工程技術人員缺乏保養維修該設備的技術,那么即使設備本身價格不高,一旦買下,可能就要付出較高的保養維修費,這點應該有所考慮。
 

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