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廚房設備技術要求

2021-02-26 08:49:54    來源:東莞市優廚派廚設備有限公司    作者:優廚派商用電磁爐  閱讀: 次  


廚房設備技術要求
  
設備技術要求及相關說明:
  
1、不銹鋼板;各種設備制造的不銹鋼均由304塊優質鋼板制成,
  
2、不銹鋼管;該設備的軸承腳(柱)直徑為38 mm和50 mm,管壁厚度≥為1.0 mm不銹鋼管,不銹鋼腳可調。
  
3、制造設備主要由裝配、弧焊或氬弧焊作為一對,焊接牢固、無砂孔、焊接瘤、電弧痕、裂紋、變形等焊接缺陷。焊縫光滑,拋光,沒有明顯的接縫。
  
4、為了防止焊接后的氧化和腐蝕,必須對不銹鋼進行防銹處理,鋼構件表面必須除銹,并多次涂上防腐涂層。
  
一、臺面
  
將桌子的所有角落完全焊接、壓平并拋光至相同的紋理。表面底部用不銹鋼U型槽(100×40 mm)加固,距前后中心點不大于500 mm。
  
焊接所有的固件。除接近墻壁等直立設備外,頂部表面折疊50毫米,后側有后擋板厚38毫米,高150毫米為45度折疊50毫米,并垂直折疊10毫米,覆蓋在擋板兩端相同的材料,完全焊接。所有的鐵砧臺面都是雙層板結構,底部有18毫米厚的復合板。面板底盤由不銹鋼制成,厚度為0.6毫米。
  
1、面粉臺面與50毫米碼垛板鑲嵌在一個不銹鋼框架。面粉臺腳為直徑50毫米的不銹鋼管,橫穿地面。
  
2、根據材料規范的要求,固定層框架和臺架的邊緣折疊40 mm,19 mm折疊,12 mm折疊形成盒邊。臺面底部采用不銹鋼U形槽(100 mm×40 mm)加固。腳和底座的接頭是焊接的。
  
3、四層擱板框架柱是直徑8毫米的不銹鋼圓管,并且通過25毫米直徑的不銹鋼管連接腿以形成框架。
  
4、除非另有規定,所有支腿均為直徑為38 mm的不銹鋼管和可調不銹鋼圓支腿。底盤與橫桿、平臺腳的所有接頭均為全焊。
  
二、臺灣櫥柜-敞開式櫥柜及掛壁式櫥柜。
  
1、所有門均為雙層結構,中間填充19 mm厚的隔音泡沫聚氨酯,上部采用滑動導軌,底部采用不銹鋼導輪,所有門均采用滾珠軸承裝置懸掛。
  
2、所有Bunker門、奇丘門、檢修門均為單板結構,手拉手。如果太大,則用不銹鋼槽適當地加強門。如有必要,安裝氣缸鎖。
  
3、機柜放置在直徑150毫米,高150毫米的不銹鋼移動腳上。當機柜長度超過2米時,增加了一對機柜支腳,壁柜的后擋板高度為150 mm。
  
4、所有機柜和加熱器的加熱室均位于設備底部。加熱系統為電加熱、風機式循環,配有恒溫控制器。底盤的不銹鋼表面完全穿孔,以保持足夠的通風。

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