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三種商用廚房的排水方式-東莞市優廚派廚房設備有限公司

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三種商用廚房的排水方式

2021-06-28 11:40:47    來源:東莞市優廚派廚設備有限公司    作者:優廚派商用電磁爐  閱讀: 次  


一 池排

    商用廚房內某一區域設備較多、排水點集中而且排水量又很大時,可以考慮采用池排的形式,如原料粗加工間、餐具消洗間等地。

    池排的方法是在廚房地平面以下設置一個地池,地池的大小以包括本區域所有排水點為準。池內與排水明溝連通,并在出水口做接渣筐。

    地池深度一般在80-200mm,可根據施工現場條件選擇。

 二 管排

    商用廚房中管排大多用于設備、設施的排水點與附近明溝的短距離連接管,在廚房外一般用于室內管網與室外隔油池與市政排污總管道的連接。

    商用 廚房內以明溝為主排放方式時,管排的管徑在150mm以內,室外在排污總管的管徑不小于200mm。

三 溝排

    明溝排放是商用廚房內污水排放的主要方式。每個操作間或區域都有設置明溝。明溝上面應蓋有鑄鐵或不銹鋼箅子,箅子上還應有能隨時拿起的活動不銹鋼蓋板。

    商用廚房明溝的長度應不大于30m,溝底的坡度應在0.5%-2%。明溝的最高點(始端)的深度要在50-80mm,明溝的末端要設置沉渣井和防鼠接渣框等裝置。


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